الفلافل هي كرات مقلية مصنوعة من الحمص أو الفول المدشوش مع التوابل والأعشاب مثل الثوم والكزبرة. تتميز بنكهتها الحارة والمقرمشة من الخارج واللينة من الداخل، وغالباً ما تُقدم في الخبز العربي مع الخضروات والطحينة.
