المتة هي مشروب تقليدي يُصنع من أوراق شجرة الـ باراكوينيا (Ilex paraguariensis)، وهي نبات موطنه الأصلي في أمريكا الجنوبية، وتحديدًا في دول مثل الأرجنتين، والباراغواي، وأوروغواي، والبرازيل. يتم تحضير المتة عن طريق نقع أوراق النبات في ماء ساخن (وليس مغليًا) في كوب خاص يسمى اليربا أو الماطية، ويشرب باستخدام أنبوب معدني خاص يُسمى ماتيه. وصف المتة: الطعم: المتة لها طعم مميز يمزج بين المرارة والانتعاش. يمكن أن تكون مرّة في البداية، لكن الكثير من الناس يحبونها بسبب تأثيرها المنعش والمحفز. إضافة بعض السكر أو الليمون يمكن أن يساعد في تعديل الطعم. الرائحة: لها رائحة عشبية خفيفة تشبه رائحة الأعشاب الطبيعية. اللون: عندما يتم تحضيرها، يكون لون المشروب عادةً أخضر مصفر أو بني فاتح، بحسب طريقة التحضير وتكرار النقع. التركيب: تحتوي المتة على العديد من المواد المفيدة مثل الكافيين، والثيوبرومين، وفيتامينات (مثل فيتامين C وB)، والمعادن (مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم). الكافيين يعطي المتة تأثيرًا منشطًا يشبه تأثير القهوة أو الشاي الأخضر. طريقة التحضير: تُوضع أوراق المتة في كوب الماتيه (نحو نصف الكوب أو أكثر). يُسخن الماء إلى درجة حرارة بين 60-80 درجة مئوية (أي لا يغلي). يُسكب الماء الساخن على أوراق المتة وتُترك لبضع دقائق لتنقع. يتم شرب المشروب عبر الأنبوب المعدني (الماتيه)، ويُعاد صب الماء أكثر من مرة حسب الرغبة. تقاليد تناول المتة: المتة تعتبر جزءًا من الثقافة الاجتماعية في العديد من دول أمريكا الجنوبية، حيث يتم شربها عادة في جلسات جماعية. يُمرر الكوب بين الأصدقاء أو أفراد العائلة، وكل شخص يشرب ويُعيد الكوب للمرة التالية. الفوائد: يُعتبر منبهًا طبيعيًا بفضل محتواه من الكافيين. يُعتقد أنه يعزز التركيز والطاقة. يحتوي على مضادات الأكسدة التي قد تساعد في دعم الصحة العامة. يُشاع أن له تأثيرات إيجابية على الهضم. المتة ليست مجرد مشروب بل هي أيضًا جزء من تجربة اجتماعية وثقافية في العديد من البلدان.
